中国、桂本
Category: コーヒー
| 生産者 | Tang Xiang と Tian Cai |
| 農園/精製所 | |
| 品種 | Catimor, P3, P4 |
| 精製方法 | ハニー |
| 産地 | 西双版納 |
| 標高 | |
| 収穫時期 | 12月～3月 |
レモン、紅茶、キャラメルのような風味をお楽しみいただけます。
Gui Benは、伝統的に優れた茶葉で知られる石高慶（Shigaoqing）と貴本（Guiben）地域に由来します。プーアル市の東、ラオス国境に近い雲南省の辺鄙な場所に拠点を置き、このコーヒーの生産は、雲南コーヒートレーダーズ（YCT）の農園運営マネージャーであるTian Cai氏が主導し、家族のTang氏が日々の農園運営を担当しています。彼らは雲南省貴本地域の小規模農家グループに属しています。チェリーはこれらの農園で栽培されるほか、近隣の小規模農家から直接購入されています。
ハニープロセスは精製所によって異なります。Gui Benでは、まずチェリーを乾式パルピングして果実の外皮と果肉を取り除きます。しかし、ミューシレージ（粘液質）は残され、豆にハチミツのような粘着性の層が残ります。その後、コーヒー豆は棚の上に薄く広げられて2～3日間置かれ、次に厚い層にまとめられてさらに25日間乾燥されてから精米されます。
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