コロンビア、アヒ・ナチュラル
Category: コーヒー
| 生産者 | 自然 |
| 品種 | アヒ・ランドレース |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 産地 | マラカ、ピタリート、ウイラ |
| 標高 | 1798 masl |
| 収穫時期 | 2025年1月 |
風味の目安 ストロベリー、キャラメル化したピーチ、グレープ
アヒは、めったに見かけない珍しいコーヒー品種で、興味深いストーリーを持っています。コロンビアのピタリートにある自分の農園ラ・グアカで、ホセ・エルマン・サラサルが偶然見つけ、彼によってアヒと名付けられました。ホセは、チェリーの収穫中に、少し違って見えるコーヒーの木々から漂う、はっきりとした甘い赤唐辛子の香りに気づきました。興味をそそられた彼は、これらの木を隔離し、その木々だけからコーヒーを生産することにしました。ホセはこれをコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスに出品し、6位を獲得しました。この成果は、1000以上の出品の中では決して小さな偉業ではありません。ホセのコーヒーはトップの座を逃しましたが、コンペティションの中で際立った存在となり、主催者たちはこのコーヒーの味わいに驚嘆し、これまでアヒという品種に出会ったことがありませんでした。興味を持った彼らは、その独自性を確認するために遺伝子検査を行うことにしました。その結果、この品種はエチオピアの野生のコーヒーの森からの第一世代の子孫であり、ゲイシャに似ていることが明らかになりました。
これでサラサル氏から購入するのは3回連続の収穫となります。彼はいつも、彼が有名な嫌気性ウォッシュドを持ち込みますが、この特別なロットは実際にはナチュラル精製されています。これにより、コーヒーはより濃厚でジャムのような質感と、トロピカルなフルーツの風味が加わります。ブラックカラントジャム、ピーチ、レッドグレープを思わせる、本当に美味しいコーヒーです。
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