コロンビア、ハルディネス・デル・エデン、ウシュ・ウシュ
Category: コーヒー
| 生産者 | フェリペ・アルシラ |
| 品種 | オレンジストライプド・ウッシュウッシュ |
| 精製方法 | EF2（延長自然発酵） |
| 産地 | キンディオ |
| 標高 | 1800メートル |
| 収穫時期 | 2023年11月 |
イチゴのエルダーフラワー、キャンディーレモンの風味をお楽しみください
私たちの記念すべき初リリースとなる「Rare & Acclaimed」では、Cofinetの創設者である親愛なる友人フェリペ・アルシラが、ハルディネス・デル・エデンで栽培・精製した、非常に珍しいエキゾチックなオレンジストライプド・ウッシュウッシュ種をご紹介できることを大変嬉しく思います。
ハルディネスは、コフィネットが革新を起こし、一般的な市場にはあまり出回らないコーヒーを生み出すことができるダイナミックな拠点です。昨年11月にコロンビアを訪れた際、コフィネットの精製施設ラ・プラデラで様々なエキゾチックな品種を試飲しながら、レッドゲイシャ、ピンクゲイシャ、シードラを選び抜きました。これらは今年後半に発表される予定です。しかし、試飲セッションの終わりに、新鮮なチェリーのバッチが届き、フェリペが翌日試飲できるウッシュウッシュが少量あると教えてくれました。
この収穫では、1,500本のコーヒーの木からわずか24kgしか生産されませんでしたが、これらの木は収量不足を風味の強さで補っています。翌朝コーヒーを試飲したところ、そのクリーンなフレーバープロファイル、生き生きとした酸味、そして楽しいキャンディのような甘さにすぐに魅了されました。
これは本当に特別なコーヒーで、お見逃しなく。
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