コロンビア、L.A.C カトゥロン
Category: コーヒー
| 生産者 | ルイス・アニバル・カルデロン |
| 農園/精製所 | ビジャ・ベトゥリア |
| 品種 | カトゥロン |
| 精製方法 | アナエロビック・ナチュラル |
| 産地 | アセベド、ウイラ |
| 標高 | 1,500 - 1,600 maslmasl |
| 収穫時期 | 5月 - 6月 |
パパイヤ、ハラペーニョ、カシスの風味をお楽しみいただけます。
このコーヒーは、ルイス・アニバル・カルデロン氏が自身の農園ビジャ・ベトゥリアで栽培しました。ルイス氏の農園には、想像できるあらゆるアラビカ種が揃っており、常に新しくエキサイティングなコーヒーを植えています。このカトゥロン・ロットは、彼のあまり知られていない品種のひとつで、カトゥーラの自然突然変異とみられ、大きな長楕円形の豆と非常に特徴的なフレーバープロファイルを持っています。トロピカルフルーツ、ベリー、カラントのノートに加え、ハーブやセイボリーな特徴もあり、まさにユニークで表現力豊かなコーヒーです。
2012年、ルイス・アニバル氏は5,000本のゲイシャの木を植え、その後、実をつけ始めるまでに長い3年間待たなければなりませんでした。その甲斐あって、初収穫は大成功し、農園が持続可能でなかった時期に、コーヒーのかなりのプレミアムを得るのに役立ちました。
ゲイシャの成功後、ルイス・アニバル氏は2015年に農園全体をエキゾチックなコーヒー品種へと転換することを決意しました。2016年初頭、ルイス氏はCofinetの共同創業者の一人であるフェリペ氏と出会いました。フェリペ氏はルイス・アニバル氏のコーヒーを試した瞬間に魅了され、彼のカスティージョ、カトゥーラ、ゲイシャのマイクロロットを継続的に購入し始めました。2018年には、Cofinetの助けを借りて、ルイス氏は精製技術を磨き上げ、Cofinetがルイス氏が生産するすべてのスペシャルティコーヒーのロットを買い取ることが可能になりました。
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