Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha
Category: コーヒー
| 生産者 | ルイス・アニバル・カルデロン |
| 品種 | ゲイシャ |
| 精製方法 | アナエロビック・ナチュラル 200時間 |
| 産地 | アセベド、ウイラ |
| 標高 | 1,500 - 1,600 masl |
| 収穫時期 | 5月〜6月 |
おすすめのフレーバー ブラックベリー、キャラメル、バナナ。
このコーヒーは、ルイス・アニバル・カルデロンが自身の農園ヴィラ・ベトゥリアで栽培しました。コーヒーはまず24時間の乾式好気性発酵を行い、その後グレインプロ袋に入れてなんと200時間もの間、常に22度以下に保たれました。その結果、芳醇でファンキー、そして驚くほどフルーティーなコーヒーに仕上がりました。主に紫系フルーツの風味に加え、甘いキャラメル、そして最後にトロピカルなバナナのような余韻が広がります。
2012年、ルイス・アニバル・カルデロンは5,000本のゲイシャの木を植えました。実をつけ始めるまでに長い3年間の待ち時間が必要でしたが、その甲斐は十分にありました。初めての収穫は大成功し、農園がそれなしでは持続不可能だった時期に、ルイスはコーヒーに対してかなりのプレミアム価格を得ることができました。
ゲイシャの成功後、ルイス・アニバルは2015年に農園全体をエキゾチックなコーヒー品種へと転換することを決意しました。2016年初め、ルイス・アニバルはコフィネットの共同創業者の一人であるフェリペと出会いました。フェリペはルイス・アニバルのコーヒーを試した瞬間に魅了され、すぐに彼のカスティージョ、カトゥーラ、ゲイシャのマイクロロットを継続的に購入するようになりました。2018年には、コフィネットの支援により、ルイス・アニバルは精製技術を向上させ、コフィネットが彼の生産するすべてのスペシャルティコーヒーのロットを買い取ることが可能になりました。
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