コロンビア、モントーヤ・チロソ
Category: コーヒー
| 生産者 | Luis Alberto Montoya |
| 農園/精製所 | Finca La Arboleda |
| 品種 | Chiroso |
| 精製方法 | ウォッシュド |
| 産地 | Urrao, Antioquia |
| 標高 | 2050 masl |
| 収穫時期 | 2025年1月 |
柚子、レモングラス、パネラの風味をお楽しみください
コロンビアの誇る逸品、Chiroso種は、その濃厚で凝縮された風味で注目を集めています。見た目には、Chirosoの木は大きなチェリーと豆が特徴で、高級品種ゲイシャに似ています。
当初はカトゥーラ種の突然変異と考えられていましたが、最近の遺伝子研究により、その系譜に興味深い事実が判明しました。新たな研究では、エチオピアの在来種との関連が示唆されており、その起源に謎を深めていますが、これはまだ研究中のテーマです。「Chiroso」という名前自体は、コーヒー豆の細長い形から、コロンビアのビスケット「アチラ」に由来すると考えられています。
このロットは、La ArboledaのLuis Alberto Montoya氏によって栽培され、私たちがウォッシュドコーヒーに求める、明るくジューシーでフローラルな特徴を体現しています。アイスフィルターにも最適で、ぜひ今夏、当カフェのシングルオリジンエスプレッソでもお試しください。
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