コスタリカ、リカ・トーレス
Category: コーヒー
| 生産者 | リカ・トーレス |
| 農園/精製所 | ロス・ピノス |
| 品種 | F1 カシオペア |
| 精製方法 | レッドハニー |
| 産地 | トゥリアルバ、カルタゴ |
| 標高 | 1500masll |
| 収穫時期 | 2025年2月〜3月 |
カシス、紅玉りんご、ビスケットの風味をお楽しみください
リカ・トーレスは、コスタリカ南部のブルンカ地方を拠点とする新進気鋭のコーヒー生産者で、チリポのミクロ地域の高標高で活動しています。彼の家族経営の小さな農園は海抜約1,550メートルに位置し、豊かな火山性土壌、山の霧、冷涼で温暖な温度差が、卓越した栽培条件を生み出しています。
彼の農園では、高品質のアラビカ種を栽培し、注意深く革新的な精製技術を用いています。すべてのコーヒーチェリーは、完熟のピーク時に手摘みされます。農園では、水を加えないフルハニー精製を採用しています。
トーレスは、自然と地域の生態系への深い敬意を持って活動しています。保水性を保つための日陰樹の使用、施肥前の毎年の土壌検査による肥沃度管理、水源の保護、在来の果樹や森林被覆による生物多様性の維持などに取り組んでいます。彼の仕事は、困難な地形の中で小規模生産者が、精度とケアをもってスペシャルティレベルのコーヒーを生み出せることを示しています。
このロットは、私たちキス・ザ・ヒッポにとって新しい品種、カシオペアです。カトゥーラとエチオピア在来種を交配して作られたF1ハイブリッドで、鮮やかでフルーティーな風味と高い甘みが特徴です。カシスなどのダークフルーツの風味に、甘いリンゴのニュアンス、そして滑らかなビスケットのような余韻をお楽しみいただけます。
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