エクアドル、ラ・ノリア ゲイシャ
Category: コーヒー
| 生産者 | ティム・リアヒーとバーナード・ウエ |
| 品種 | ゲイシャ |
| 精製方法 | ダブル発酵ウォッシュド |
| 産地 | エクアドル、ロハ |
| 標高 | 2100メートル |
| 収穫時期 | 8月～9月 |
風味の目安 スイカズラ、パッションフルーツ、レモン
エクアドルのラ・ノリア農園で生産されたこの絶品ウォッシュド・ゲイシャは、2023年カップ・オブ・エクセレンスで第一位を獲得した真の傑作です。今年のロットも例外ではなく、挽いた瞬間から熟した果実が絡み合う力強い花の香りが広がります。淹れたとき、特にエスプレッソとして抽出すると、スイカズラ、パッションフルーツ、そして明るいシトラスの鮮やかな風味とともに、きめ細かく絹のような、贅沢でクリーミーな口当たりが楽しめます。その驚くべき香りの明瞭さと、生き生きとしたジューシーな酸味が、優雅で長く続く余韻を生み出し、まさにエクアドル・アンデスの中心部へと誘います。
ロハ県のビルカバンバ渓谷に位置するラ・ノリアは、環境に配慮したアグロフォレストリーを優先するチョコビルカムンド協同組合の一部です。海抜2,000メートルから2,270メートルの間に位置するこの農園は、太平洋の海流と山からの風の影響を受けるユニークなテロワールの恩恵を受けており、平均気温は13°Cから23°Cです。コーヒーは入念なウォッシュド・ダブル発酵プロセスを経ます。完熟したチェリーはまず袋の中で48時間発酵させ、その後パルピングされ、さらに48時間、一貫して撹拌しながら発酵させることで、その卓越した品質が保証されています。
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