グアテマラ、ラス・コドルニセス
Category: コーヒー
| 生産者 | レティ・ペレス |
| 農園/精製所 | ラス・コルドニセス |
| 品種 | カトゥアイ |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 産地 | ウエウエテナンゴ |
| 標高 | 1,900 masl |
| 収穫時期 | 3月～5月 |
ブルーベリー、ストロベリー、ヘーゼルナッツの風味をお楽しみいただけます。
ラス・コルドニセスは、2010年にレティ・ペレスとその義理の息子エクトル・オバジェが購入した、とても新しいコーヒー農園です。この購入は、コーヒーが通常栽培されていない地域の土地であったため、リスクを伴うものでした。しかし、困難をものともせず、彼らのコーヒーは育ち、標高の高さから非常に高品質であることが多いのです。ラス・コルドニセスは現在、植え付けから4年目を迎え、標高の影響で植物の成長はやや遅めです。
そのため、今年の収穫量は少なめでした。来年は通常の収穫ができることを願っていますが、私たちはこのナチュラル精製のカトゥアイロットを全量購入することをためらいませんでした。なぜなら、このコーヒーに私たちはとても興奮したからです。カッピングテーブルでブルーベリーとストロベリーの風味がすぐに際立ち、ヘーゼルナッツの後味がバランスよく続きました。
ラス・コルドニセスでは、バイオダイナミック農法を実践し、化学除草剤や殺虫剤は一切使用していません。さらに、農園を支える人々にも焦点を当てており、その一例として、雑草対策に役立つだけでなく、労働者に肉や乳製品を提供する羊を150頭購入しています。
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