ホンジュラス、ニーニョ・アイザック
Category: コーヒー
| 生産者 | Isaac & Victorio Cruz |
| 農園/精製所 | Finca Jerusalén |
| 品種 | Typica |
| 精製方法 | Black Honey |
| 産地 | Guajiquiro, Marcala, Honduras |
| 標高 | 1700 masl |
| 収穫時期 | 2025年4月 |
クランベリー、ブラッドオレンジ、紅茶の風味をお楽しみください
2年連続で、Victorio Cruz氏が生産したこの特別なハニープロセスコーヒーをお届けできることを誇りに思います。彼の孫にちなんで名付けられた「Niño Isaac」は、Isaac君がすでにコーヒー農家としての祖父の遺産を継ぐことに強い関心を示しています。
このロットは、樹齢40年のTypica種の小さな区画から収穫されたものです。Typica種は、15世紀にまで遡る歴史を持つ、最も古いコーヒー品種の一つです。多くのホンジュラスの農家が収量の多い品種に移行する中、Victorio氏はこの歴史的なコーヒーを守り続けています。収穫量は少ないものの、その品質は本当に素晴らしいものです。
今年のハニープロセスは、より長い発酵時間を経て、美しく複雑な味わいに仕上がりました。明るく華やかなコーヒーで、赤い果実の風味と生き生きとした酸味が広がり、繊細で紅茶のような余韻が続きます。ホンジュラスの農園の可能性を再定義する一杯です。
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