ペルー、ラ・ポンデローサ・ゲイシャ
Category: コーヒー
| 生産者 | フロレスミロ・オヘダ |
| 品種 | ゲイシャ |
| 精製方法 | ウォッシュド 48時間発酵 |
| 産地 | ラ・グラナディージャ、タバコナス、カハマルカ |
| 標高 | 1850 - 1950 masl |
| 収穫時期 | 2024年8月〜9月 |
風味の目安 ポメロ、ジャスミン、パイナップルキューブ
フロレスミロ・オヘダ・メレンドレス氏とその家族は、タバコナスにある標高1850〜1900メートルの2ヘクタールの農園、ラ・ポンデローサを所有しています。ほぼ毎日雨が降る非常に湿度の高い気候は課題をもたらしますが、高品質なゲイシャコーヒーに理想的な独特の微気候を育んでいます。
湿度の高さから、フロレスミロ氏はウォッシュドコーヒーのみを生産しています。収穫されたチェリーは洗浄され、浮選され、袋の中で一晩予備発酵されます。翌朝に果肉が除去され、48時間発酵されます。乾燥は、カバー付きの高架式ベッドで約20日間、水分含有量が11%になるまで行われます。その後、コーヒーは納品前に2週間休ませられます。
当ロースタリーでは、今年に入ってからのお気に入りのコーヒーです。驚くほどクリーンで、フローラルで、シャープなコーヒーです。ポメロやアマルフィレモンを思わせる明るいシトラスに、ジャスミンやホワイトフラワーのような芳醇なフローラルが調和し、パイナップルキューブの甘さと美しくバランスが取れています。これからの暖かい季節にぴったりの、美味しいコーヒーです。
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