ペルー、ラス・エティオペス・カトゥーラ
Category: コーヒー
| 生産者 | サイモン・ブラウン＆メルリス・クルス |
| 農園/精製所 | ラス・エティオペス |
| 品種 | レッド・カトゥーラ |
| 精製方法 | ウォッシュド、ウェットファーメンテーション |
| 産地 | ハエン、エル・ポルベニール |
| 標高 | 1,850 masl |
| 収穫時期 | 8月〜9月 |
カシス、アップルタルト、チョコレートの風味をお楽しみいただけます。
ハエンの山々に抱かれたエル・ポルベニール村に位置するラス・エティオペスは、英国から移住したサイモン・ブラウンと妻メリス・クルスが手がける農園です。8ヘクタールの敷地には多様な景観が広がり、そのうち1ヘクタールではエチオピア原産の在来種やゲイシャを栽培し、さらに別の1ヘクタールではボルボン、カトゥーラ、カティモールなどの伝統的な品種を栽培しています。サイモンはハエンで幾度も収穫シーズンを過ごす中でこの地域のテロワールに可能性を見出し、2019年にこの事業を始めました。
このロットは、クラシックなウォッシュド・カトゥーラの美しい一例です。その甘さはブラックワイングミを思わせ、やわらかなリンゴの酸味がアクセント。そこにクラシックなチョコレートとナッツの風味が重なり、丸みのある味わいに仕上がっています。
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