ペルー、ネグリサ オーガニック デカフェ
Category: コーヒー
| 生産者 | Negrisa Family |
| 農園/精製所 | 多数の小規模農家 |
| 品種 | フィールドブレンド |
| 精製方法 | ウォッシュド、マウンテンウォータープロセス |
| 産地 | チャンチャマイヨ、ビジャ・リカ、ピチャナキ＆サティポ |
| 標高 | 1,200〜2,400masl |
ダークチョコレート、トフィー、ブラジルナッツの風味をお楽しみください
このオーガニックデカフェは、ペルーコーヒーの加工、品質管理、輸出を15年以上手がける家族経営の会社、Negrisaから仕入れています。チャンチャマイヨ、ビジャ・リカ、ピチャナキ、サティポの高冷地栽培地域の多数の小規模農家から調達されたチェリーは、標高1,200〜2,400メートルで栽培され、ウォッシュド処理された後、マウンテンウォータープロセスでカフェイン除去されます。この方法は、メキシコのオリサバ山の氷河からの純水を使用し、化学薬品を使わずにカフェインを穏やかに取り除きながら、コーヒーの産地の個性を保ちます。
Negrisaのアプローチは、家族経営に期待される価値観、すなわち献身、勤勉への情熱、そして向上心に根ざしています。彼らの使命は、農場から最終的な一杯に至るまで、コーヒー生産のあらゆる段階で品質とパフォーマンスを保証することであり、その細やかな配慮はこのロットに明確に表れています。
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