Fellow Stagg x 푸어오버 세트: 깔끔한 한 잔 내리는 법

빠른 답변

Fellow Stagg x Pourover Set으로 깔끔한 한 잔을 내리려면 중간 미세 분쇄도, 200°F(93°C)의 물, 그리고 1:16의 커피와 물 비율을 사용하고, 일정하고 통제된 붓기를 따르세요.

단계별 브루 레시피

1. 계량 및 분쇄: 커피 20g을 계량하고 소금 굵기와 비슷한 중간 미세 분쇄도로 갈아주세요. Stagg x 비율 가이드는 저울이 없을 때 적절한 양을 측정하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 분쇄가 균일한지 확인하세요. 고르지 않으면 과다 추출 또는 미달 추출이 발생할 수 있습니다.
2. 물을 200°F(93°C)로 가열: 여과된 물을 200°F(93°C)로 가져오세요. 온도 조절이 가능한 주전자가 없다면 끓인 후 30초 동안 식히세요. 물이 너무 뜨거우면 과다 추출되어 쓴맛이 날 수 있고, 너무 차가우면 신맛이 날 수 있습니다.
3. 필터 넣고 헹구기: Stagg x 필터(또는 호환되는 평평한 바닥 필터)를 드리퍼에 넣고 뜨거운 물로 헹군 후 헹군 물은 버리세요. 헹굼은 종이 맛을 제거하고 브루어를 예열합니다.
4. 커피 추가 및 블루밍: 간 커피를 넣고 살짝 두드려 평평하게 하세요. 천천히 원을 그리며 40g의 물(커피 무게의 약 두 배)을 부어 모든 가루를 적십니다. 30-45초 기다리세요. 고른 거품이 나는지 확인하세요. 고르지 않은 블루밍은 건조한 부분이 있어 추출이 불균일해짐을 의미합니다.
5. 단계별 메인 붓기: 2-3단계로 나누어 붓고, 물 높이가 가장자리 바로 아래를 유지하도록 하세요. 총 추출 시간은 3:00에서 3:30를 목표로 하세요. 부드럽고 일정한 흐름으로 커피 층을 방해하지 않도록 하세요. 추출이 너무 빨리 끝나면 더 곱게 갈고, 막히면 더 굵게 가세요.
6. 서빙 및 시음: 물이 다 빠지면 드리퍼를 제거하고 카라페나 글라스를 저어주세요. 테이스팅 글라스에 따라 즐기세요. 무언가를 추가하기 전에 먼저 맛을 보세요. 다음 번에 분쇄도나 비율을 조정하는 데 도움이 됩니다.

필요한 것

• Fellow Stagg x Pourover Set: Fellow Stagg x Pourover Set에는 최적의 추출을 위한 진공 단열 바디와 가파른 경사를 가진 Stagg x Dripper, 완벽한 커피와 물 균형을 위한 비율 가이드, 그리고 10oz 핸드 블로운 테이스팅 글라스가 포함됩니다. 단열 드리퍼는 슬러리 온도를 안정적으로 유지하고, 비율 가이드는 계량을 간소화하여 붓기 기술에 집중할 수 있게 해줍니다.