Oppbevaringsfeil som ødelegger kaffens friskhet og smak

Raskt svar

De fleste feil med kaffelagring kommer av å behandle bønner og kapsler som tørrvarer. Varme, lys, luft og fuktighet bryter ned kaffen raskt, så oppbevar bønner i en lufttett beholder unna vannkokeren og vinduet, og oppbevar kapsler i originalemballasjen til du skal brygge dem. Frysing kan fungere for langtidslagring av bønner bare hvis du forsegler porsjoner ordentlig og aldri fryser på nytt.

Myte: Kjøleskapet holder kaffen friskere

Konklusjon: Usant for daglig lagring. Kjøleskapet tilfører fuktighet og lukter som kaffen lett tar opp. Kondens dannes hver gang du flytter bønner mellom kald og romtemperatur, og den fuktigheten fremskynder aldringen. For langtidslagring er fryseren et bedre alternativ, men bare hvis du porsjonerer bønner i lufttette poser, fjerner så mye luft som mulig og tiner helt før kverning. Frys aldri tint kaffe på nytt.

Myte: Kaffekapsler varer evig

Konklusjon: Ikke sant. Kapsler er forseglet, men de inneholder fortsatt brent kaffe som mister aroma over tid. Oppbevar kapsler i et kjølig, mørkt skap i originalemballasjen, og sjekk best-før-datoen. For Nespresso®-kompatible kapsler som Kiss the Hippo's Fruitopia Blend Kapsler, den forseglede kapselen bremser oksidasjonen, men stopper den ikke. Behandle kapsler som bønner: kjøp det du vil drikke innen noen uker, og ikke la dem ligge på en solrik vinduskarm.

Myte: Du kan oppbevare bønner i hopperen på ubestemt tid

Konklusjon: Usant. En kvernhopper utsetter bønnene for lys og luft hver gang du åpner lokket. Hvis du kverner daglig, oppbevar bare noen dagers forbruk i hopperen og resten i en lufttett beholder. For langtidslagring kan du vurdere fryseren ovenfor. Hvis du kjøper et 12-måneders abonnement som Roaster's Choice Single Origin Coffee Subscription, planlegg å oppbevare hver ukentlige levering ordentlig i stedet for å la posene ligge åpne på benken.

Myte: Et mørkt skap er nok

Konklusjon: Delvis sant, men ikke tilstrekkelig. Lys er bare én fiende. Varme fra apparater og fuktighet fra damp er like skadelig. Hold bønner unna vannkokeren, ovnen og oppvaskmaskinen. En ugjennomsiktig lufttett beholder i et kjølig skap er en solid grunnlinje, men hvis kjøkkenet ditt er varmt, flytt kaffen til et kjøligere sted. For kapsler gir originalesken lysbeskyttelse; bare ikke overfør dem til et gjennomsiktig glass på en åpen hylle.

Konklusjoner om lagringsmyter

• Kjøleskapslagring for daglige bønner: Fuktighet og lukter ødelegger bønner. Bruk en lufttett beholder i et kjølig skap i stedet. Konklusjon: Myte
• Frysing av bønner på lang sikt: Fungerer hvis du porsjonerer i lufttette poser, fjerner luft og tiner helt før kverning. Frys aldri på nytt. Konklusjon: Sant med forbehold
• Kapsler holder seg ferske for alltid: Forseglede kapsler bremser oksidasjonen, men stopper den ikke. Sjekk best-før-datoer og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Konklusjon: Myte
• Hopperlagring er greit i ukevis: Hoppere utsetter bønner for lys og luft. Oppbevar bare noen dagers forbruk og resten lufttett. Konklusjon: Myte

Produktlagringsnotater

• Kaffekapsler og treplanting: Nespresso®-kompatible kaffekapsler i ditt valg av tre distinkte kaffer, alle økologiske, med et tre plantet for hver pakke som gis bort. Disse kapslene er forseglet for ferskhet, men de har fortsatt godt av kjølig, mørk lagring. Treplantingssertifikatet gjør dem også til en gave som ikke trenger kjøling.
• Fruitopia Blend-kapsler: Fruitopia Blend-kapsler er Nespresso®-kompatible, karbonnegative og har Lulo eksotisk fruktfermentering med smaksnoter av fersken, karamell og floralt. Fruktige smaker er spesielt følsomme for varme og lys, så oppbevar disse kapslene i originalemballasjen unna komfyren for å bevare de delikate notene.