Definições do moinho Baratza Encore para cada método de preparação

Resposta rápida

As 40 definições de moagem do Baratza Encore permitem-lhe ajustar o tamanho de partícula perfeito para qualquer método de preparação. Comece com o intervalo recomendado abaixo e ajuste um clique de cada vez com base no sabor.

Definições de moagem do Baratza Encore por método de preparação

1. Espresso (não recomendado): O Encore não consegue moer fino o suficiente para um verdadeiro espresso. A definição 1–3 produz a moagem mais fina possível, mas ainda assim carece da precisão necessária para a extração de espresso. Utilize um moinho de espresso dedicado em vez disso. Se possui uma máquina de espresso, o Encore deve ser usado apenas para café de filtro.
2. AeroPress (definição 8–12): Comece na definição 10. Para um tempo de preparação mais curto (1–2 minutos), use uma moagem mais grossa (12). Para uma infusão mais longa (3–4 minutos), vá mais fino (8). A receita padrão funciona bem na definição 10. O AeroPress é tolerante; ajuste pelo sabor em vez de procurar um número perfeito.
3. Pour-over (V60, Kalita Wave) – definição 12–16: Comece na definição 14. Se a preparação escorrer demasiado rápido e souber a fraco, vá mais fino (12). Se parar ou souber a amargo, vá mais grosso (16). Uma moagem média-fina (14) funciona para a maioria das receitas pour-over. O pour-over requer extração uniforme; uma moagem consistente na definição 14 reduz a canalização.
4. Chemex – definição 18–22: Comece na definição 20. Os filtros Chemex são mais espessos, por isso uma moagem ligeiramente mais grossa (20–22) evita a sobre-extração. Se a preparação estiver fraca, vá mais fino (18). O Chemex beneficia de uma moagem mais grossa do que o V60; não use a mesma definição para ambos.
5. French press – definição 24–28: Comece na definição 26. A French press requer uma moagem grossa para evitar borras e amargor. Se o café souber a insosso, vá mais fino (24). Se estiver arenoso ou amargo, vá mais grosso (28). Uma moagem grossa (26) produz uma chávena limpa; uma moagem demasiado fina deixa sedimentos e sobre-extrai.
6. Cold brew – definição 30–34: Comece na definição 32. O cold brew extrai lentamente, por isso uma moagem extra-grossa evita a sobre-extração e o amargor. Se a preparação estiver fraca, vá mais fino (30). Se estiver agreste, vá mais grosso (34). A moagem para cold brew deve assemelhar-se a sal marinho grosso; demasiado fina torna-o amargo.

Factos do produto

• Moinho de Café Baratza Encore: O Baratza Encore traz a precisão de moagem recomendada por baristas para a sua rotina caseira de preparação de café, tornando-o o primeiro passo perfeito para um café excecional. Com mós cónicas de aço de 40 mm e 40 definições de moagem, oferece resultados consistentes e uniformes em todos os métodos de preparação de filtro. Obtém tamanhos de moagem fiáveis e repetíveis para pour-over, Chemex, French press e AeroPress sem precisar de atualizar para um moinho mais caro.