Como fazer cold brew em casa com uma garrafa Hario

Resposta rápida

Para fazer cold brew em casa com uma Hario Cold Brew Bottle, use uma proporção de café para água de 1:8, deixe infusionar por 12 horas à temperatura ambiente, depois filtre e desfrute de um café suave e de sabor intenso.

Cold brew passo a passo com a garrafa Hario

1. Adicione o café moído: Adicione 60 gramas de café moído grosseiramente à Hario Cold Brew Bottle. Use um moinho de mós definido para uma moagem grossa—pense na textura de pão ralado. Uma moagem demasiado fina tornará o seu cold brew turvo e amargo. Mantenha-se na moagem grossa.
2. Deite água fria: Deite lentamente 480 ml (cerca de 2 chávenas) de água fria filtrada sobre o café moído. Mexa suavemente com um pauzinho ou colher para garantir que todo o café fica saturado. Se não mexer, bolsas secas de café vão extrair menos, resultando numa bebida fraca.
3. Infusão à temperatura ambiente: Coloque o tampão de silicone na garrafa e deixe-a no balcão por 12 horas. A temperatura ambiente (68–72°F / 20–22°C) é ideal. Infundir no frigorífico retarda a extração; mantenha-se no balcão para obter sabor completo.
4. Filtre e sirva: Após 12 horas, deite o cold brew através de um coador de malha fina ou filtro de papel para um recipiente limpo. O filtro integrado da garrafa Hario retém a maioria dos grãos, mas uma filtragem final garante clareza. Saltar a filtragem final deixa sedimentos que se tornam amargos à medida que a bebida assenta.
5. Dilua e desfrute: O concentrado de cold brew é forte. Misture uma parte de concentrado com uma parte de água ou leite sobre gelo. Ajuste ao seu gosto. Beber diretamente pode ser avassalador. Dilua sempre pelo menos 1:1.

Produto usado neste guia

• Hario Cold Brew Bottle: Feita de vidro resistente ao calor e durável, com uma tampa macia de silicone, funciona também como uma elegante jarra de servir. Pode preparar, armazenar e servir a partir de um único recipiente, reduzindo a limpeza e mantendo o seu cold brew fresco.