Colombia Leonid Ramirez EF2: Guide till smak och bryggning

By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-10-28

Category: Produktrecensioner

Utforska toner av fermenterat plommon, karamell och shortbread i denna colombianska single-origin. Få steg-för-steg pour-over-tips för att frigöra dess fulla smak.

Snabbt svar

Brygg Colombia Leonid Ramirez EF2 som pour-over för att framhäva dess fermenterade plommonsötma, karamelliga kropp och kexliknande avslut. Använd en medelgrov malning och vatten precis efter kokpunkten.

Varför pour-over passar detta kaffe

Den naturliga processen EF2 ger detta kaffe intensiva frukt- och fermenteringsnoter som kan grumlas av immersionsmetoder. Pour-over låter dig kontrollera extraktionen för att hålla plommon och karamell tydliga samtidigt som du undviker hård bitterhet.

Vad du kan förvänta dig av smaken

Leonid Ramirez Finca La Cortina de Hierro ligger på 1,800-1,950 meter över havet i Quindío. Höjden och den naturliga processen EF2 ger en tät sötma med fermenterat plommon, karamell och en kexliknande avslutning. Det är en djärv men balanserad single-origin.

Så här brygger du Colombia Leonid Ramirez EF2 som pour-over

1. Värm vattnet till 200°F (93°C): Precis efter kokpunkten. Kokande vatten kan bränna de känsliga naturligt processade bönorna och framkalla hård bitterhet. Använd en termometer eller låt vattenkokaren vila 30 sekunder efter kokning.
2. Mal 18 g kaffe medelgrovt: Sikta på en konsistens som bordssalt. För fint ger ett strävt kaffe; för grovt förlorar du karamellsötman. Kontrollera malningen: om bryggningen slutar på under 2:30, mala finare nästa gång.
3. Blomma med 36 g vatten i 30 sekunder: Häll i en spiral från mitten utåt och vänta sedan. Detta frigör CO₂ och förbereder kaffet för jämn extraktion. Om du inte ser bubblor kan kaffet vara gammalt eller vattnet för kallt.
4. Häll resterande vatten i 2 omgångar: Tillsätt vatten upp till 180 g, vänta tills bädden sjunker till hälften, häll sedan till totalt 300 g. Total bryggtid bör vara 3:00-3:30. Om bryggningen tar längre tid än 3:30, öka malningsgraden något nästa gång.
5. Virvla och servera: Virvla försiktigt kannan för att blanda de sista dropparna, häll sedan upp i en förvärmd kopp. Låt svalna en minut för att känna plommon- och kexnoterna. Låt inte kaffet stå på kaffesumpen; ta bort filtret direkt efter att bryggningen är klar.

Produktfakta

Colombia, Leonid Ramirez EF2: Process: EF2 Natural. Sort: Variedad Colombia. Höjd: 1,800-1,950 meter över havet. Skörd: 2024. Den naturliga processen EF2 intensifierar fruktiga och fermenterade toner, så du behöver en ren bryggmetod som pour-over för att undvika överextraktion.
Colombia, Leonid Ramirez EF2