Colombia, Aponte

Dự kiến có hương vị của Mâm xôi, Táo đỏ, Hạt rang caramel.

Aponte là một thị trấn hẻo lánh nằm ở Narino. Thị trấn nằm sâu trong hẻm núi Juanambú và được bao quanh bởi những ngọn núi dốc, hiểm trở, khiến việc tiếp cận trở nên khó khăn. Khí hậu mát mẻ và gió mạnh thịnh hành quanh năm ở thị trấn này. Khu vực này được ưu đãi với đất đai rất màu mỡ nhờ tro giàu dinh dưỡng từ núi lửa Galeras gần đó. Các trang trại nhỏ, trung bình chỉ khoảng một ha, và là một trong những trang trại cà phê cao nhất Colombia, với hầu hết nằm ở độ cao hơn 2.000 mét so với mực nước biển. Các nhà sản xuất trong khu vực là những người tiên phong trong việc phát triển các kỹ thuật canh tác và chế biến để sản xuất cà phê thành công trong những điều kiện độc đáo như vậy.

Aponte là nơi sinh sống của người Inga bản địa và từng là điểm cực bắc của đế chế Inca. Đến thăm Aponte là một trải nghiệm độc đáo vì thị trấn hoạt động như một khu bảo tồn của người bản địa, độc lập với chính phủ Colombia. Người dân trong thị trấn vẫn mặc trang phục truyền thống và nói tiếng Inga địa phương, có nguồn gốc từ Quechua, ngôn ngữ tiền thuộc địa của người dân vùng Amazon và dãy núi Andes. Ở Aponte, không có tài sản tư nhân, và các trang trại thuộc sở hữu của cộng đồng nói chung. Các nhà lãnh đạo thị trấn, được gọi là "Taitas", có tiếng nói cuối cùng về cách canh tác từng mảnh đất.