Colombia, Gaitania

Dự kiến có hương vị của Mận, Nho đen, Hoa tím.

Gaitania nằm ở phía nam Tolima, giáp Huila và Cauca, dưới chân dãy Andes phía Bắc. Khu vực Gaitania bị chi phối bởi núi lửa Huila, ngọn núi cao thứ tư ở Colombia và được bao phủ bởi một sông băng.

Cà phê này được sản xuất bởi cộng đồng bản địa Nasa Wesx. Cà phê ở đây là sự kết hợp giữa phương pháp trồng dưới bóng râm truyền thống và kiến thức cũng như kỹ thuật của người bản địa. Cây cà phê được trồng dưới tán cây che phủ, đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm ổn định đồng thời tạo môi trường sống quan trọng cho động vật hoang dã. Ngoài ra, cà phê được chứng nhận hữu cơ tại Colombia. Do đó, mỗi tách Gaitania là sự phản ánh chân thực về văn hóa và môi trường độc đáo của vùng.

Lô cà phê đặc biệt này được chế biến tự nhiên với thời gian lên men yếm khí kéo dài thêm 40 giờ. Điều này mang lại cho cà phê nhiều hương vị trái cây sẫm màu và hoa, cũng như mận lên men, nho đen và hoa tím – gợi nhớ đến rượu vang đỏ.