Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

Hương vị Mâm xôi đen, Caramel, Chuối.

Cà phê này được trồng bởi Luis Anibal Calderon tại nông trại Villa Betulia của ông. Cà phê được lên men khô hiếu khí trong 24 giờ, sau đó được đặt trong túi GrainPro trong suốt 200 giờ, duy trì nhiệt độ dưới 22 độ C trong toàn bộ thời gian. Kết quả là một loại cà phê có vị nồng, đậm đà và cực kỳ trái cây – bạn sẽ cảm nhận chủ yếu hương vị trái cây màu tím, với caramel ngọt ngào và cuối cùng là hương vị nhiệt đới, giống như chuối ở hậu vị.

Năm 2012, Luis Anibal Calderon đã trồng 5.000 cây Gesha. Ông phải chờ đợi ba năm gian khổ để cây bắt đầu ra quả – nhưng khi chúng ra quả, sự chờ đợi đó thật xứng đáng. Vụ thu hoạch đầu tiên rất thành công, giúp Luis nhận được khoản tiền thưởng đáng kể cho cà phê của mình, vào thời điểm mà nông trại không thể duy trì nếu thiếu chúng.

Sau thành công của Gesha, Luis Anibal quyết định chuyển toàn bộ nông trại sang các giống cà phê ngoại lai vào năm 2015. Đầu năm 2016, Luis Anibal gặp Felipe, một trong những người sáng lập Cofinet. Ngay khi Felipe thử cà phê của Luis Anibal, ông đã bị cuốn hút và sớm liên tục mua các lô vi mô Castillo, Caturra và Gesha của anh. Năm 2018, với sự giúp đỡ của Cofinet, Luis Anibal đã cải thiện kỹ thuật chế biến của mình, giúp Cofinet có thể cam kết mua mọi lô cà phê đặc sản mà anh sản xuất.