Costa Rica, San Isidro Labrador

Hương vị dự kiến: Muscovado, sung, mứt nho đen

Chúng tôi rất vui mừng giới thiệu lại cà phê Costa Rica tại Kiss the Hippo. Diego Robles của Aquiares đã chọn những lô cà phê yêu thích của ông từ vụ thu hoạch Costa Rica năm nay để chúng tôi thử, từ đó chúng tôi chọn hai lô từ cùng một nhà sản xuất, Matías Monge, người đã giành giải Cup of Excellence năm ngoái và là người lọt vào vòng chung kết một lần nữa trong vụ thu hoạch này. 

Lô cà phê này là 100% Typica, giống cà phê lâu đời nhất được biết đến. Có từ thế kỷ 15, Typica còn được gọi là Jamaica Blue Mountain. Mặc dù các giống cà phê có năng suất cao hơn nhưng chất lượng thấp hơn đã thay thế phần lớn Typica ở Costa Rica, nhưng những người nông dân tận tâm vẫn cam kết bảo tồn giống cà phê lịch sử này. Mặc dù sản lượng hạn chế, chất lượng vẫn vượt trội.

Hương vị mứt trái cây thơm ngon được tạo ra bởi hương berry vốn có của Typica và quá trình lên men kéo dài cũng mang lại vị ngọt phong phú như sung. Loại cà phê hoàn hảo cho những tháng lạnh hơn sắp tới.