Ethiopia, Genji Challa

Dự kiến có hương vị Đào, Mơ, Hoa.

Cà phê mật ong Ethiopia thứ hai của chúng tôi trong mùa này đến từ Mike Mamo và đội ngũ Telila CWS. Đây là lần đầu tiên chúng tôi có cà phê chế biến theo phương pháp Honey từ Ethiopia và nó không làm chúng tôi thất vọng. Hãy mong đợi hương vị ngọt ngào và tươi sáng của đào và mơ, với vị kem đậm đà và hương hoa thoang thoảng. Thật tuyệt vời!

Vào những năm 1970, Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) đã phát triển các giống cà phê heirloom Gibirinna 74110 và Serto 74112 để kháng bệnh rỉ sắt trên quả cà phê. Tiền tố “74” biểu thị năm chọn lọc của chúng, 1974. 74110 được chiết từ cây mẹ tại làng Bishari, tỉnh Metu, Oromia. Những cây này thấp và gọn, với lá, quả và hạt nhỏ. Tương tự, 74112, có nguồn gốc từ rừng Metu-Bishari, được phát hành vào năm 1979 do năng suất cao và khả năng kháng bệnh. Cả hai giống đều phát triển tốt trong khí hậu địa phương, với chất lượng tách cà phê xuất sắc.

Không giống như các trạm rửa khác ở Ethiopia, Mike tập trung vào việc tách riêng từng lô trong ngày và bảo quản cà phê thóc trong túi Ecotact. Những bước tỉ mỉ này đảm bảo chất lượng cao nhất, điều này thể hiện rõ qua chất lượng tách cà phê đặc biệt của các lô Jimma này. Ngoài ra, với mỗi pound cà phê được mua, đối tác nhập khẩu của chúng tôi, Osito, cam kết quyên góp 0,10 đô la cho Trường Tiểu học Kacho Tulla tại làng Kecho Anderacha. Cam kết này không chỉ hỗ trợ giáo dục mà còn tăng cường mối quan hệ với cộng đồng, phản ánh sự tận tâm đối với cả cà phê chất lượng và trách nhiệm xã hội.