Ethiopia, Sakicha

Dự kiến hương vị quýt, dưa lưới, trà đen.

Cách thủ đô Addis Ababa của Ethiopia khoảng 11 giờ lái xe về phía tây, bạn sẽ đến vùng cà phê nổi tiếng Guji, nằm gần biên giới với Nam Sudan. Guji nổi tiếng với những hạt cà phê có hương vị sống động, phức hợp và ngọt ngào đậm đà.

Ethiopia, nơi khai sinh ra cà phê, sản xuất một số lô cà phê ngon nhất thế giới. Ở Guji, cà phê thậm chí còn mọc hoang qua các khe nứt trên bê tông. Môi trường thuận lợi như vậy tạo ra những hạt cà phê tuyệt vời, như loại cà phê rửa Hạng 1 này từ Trạm rửa Sakicha. Đây là một ví dụ kinh điển về chất lượng cà phê Ethiopia, với hương quýt chua nhẹ và dưa lưới ngọt, kết thúc bằng hậu vị mật ong nhẹ và hương hoa.

Năm nay, chúng tôi hợp tác với Cà phê Nardos, một công ty xuất khẩu cà phê do gia đình điều hành qua ba thế hệ, đứng đầu là Biniyam Aklilu. Cà phê Nardos có từ những năm 1960, khi ông cố của Biniyam bắt đầu sản xuất cà phê ở Guji. Ông của anh đã thành lập trạm rửa tư nhân đầu tiên trong vùng, và cha của Biniyam đã khởi nghiệp kinh doanh xuất khẩu cà phê vào năm 1998. Qua ba thế hệ cần cù, gia đình Nardos đã tạo dựng một di sản đáng kinh ngạc trong lịch sử cà phê Ethiopia.