Ethiopia, Yukro

Ghi chú hương vị: Bưởi, Mận đỏ, Trà đen

Mẻ cà phê rửa sạch đầu tiên của chúng tôi từ Ethiopia trong mùa này đến từ Mike Mammo và đội ngũ Telila CWS. Khác với các trạm rửa khác ở Ethiopia, Mike tập trung vào việc tách riêng từng lô hàng ngày và bảo quản cà phê thóc trong túi Ecotact. Những bước tỉ mỉ này đảm bảo chất lượng cao nhất, thể hiện rõ qua chất lượng tách cà phê đặc biệt của các lô Jimma này.

Ngoài ra, với mỗi pound cà phê được mua, đối tác nhập khẩu của chúng tôi là Osito cam kết đóng góp 0,10 đô la cho Trường Tiểu học Kacho Tulla tại làng Kecho Anderacha. Cam kết này không chỉ hỗ trợ giáo dục mà còn tăng cường mối quan hệ với cộng đồng địa phương, phản ánh sự tận tâm đối với cả chất lượng cà phê lẫn trách nhiệm xã hội.

Vào những năm 1970, Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) đã phát triển các giống cà phê heirloom Gibirinna 74110 và Serto 74112 để kháng bệnh gỉ sắt trên quả cà phê. Tiền tố “74” biểu thị năm chọn lọc của chúng, 1974.

Giống 74110 được lấy từ cây mẹ tại làng Bishari, tỉnh Metu, Oromia. Những cây này thấp, gọn, có lá, quả và hạt nhỏ. Tương tự, giống 74112, có nguồn gốc từ rừng Metu-Bishari, được phát hành vào năm 1979 nhờ năng suất cao và khả năng kháng bệnh. Cả hai giống đều phát triển tốt trong khí hậu địa phương, với chất lượng tách cà phê xuất sắc.