George Street Blend

Được chứng nhận Hữu cơ bởi Soil Association, George Street Blend là loại cà phê quen thuộc của chúng tôi. Đủ mạnh để nổi bật khi pha với sữa, George Street được rang cẩn thận để làm nổi bật hương vị tự nhiên, đậm đà của hạt cà phê, đồng thời tạo ra vị ngọt sâu giúp tạo nên thân cà phê đậm đà như si-rô.

Phiên bản này của blend chủ lực của chúng tôi kết hợp hai lô cà phê hữu cơ được chứng nhận do hợp tác xã dẫn dắt từ các đối tác lâu năm: COPROCAEL ở La Encarnación, Ocotepeque, phía tây Honduras, và Cooperativa La Prosperidad de Chirinos ở Cajamarca, phía bắc Peru. Kết quả là một tách cà phê cân bằng, hợp với sữa, với vị ngọt sô-cô-la đậm, vị chua nhẹ của quả mọng và thân cà phê đậm đà như si-rô mà chúng tôi muốn làm nền tảng cho blend nhà.

COPROCAEL (Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada) được thành lập năm 2000 tại La Encarnación, Ocotepeque, phía tây Honduras. Hợp tác xã hỗ trợ hơn 260 nhà sản xuất cà phê hữu cơ quy mô nhỏ trên các sườn đồi quanh cộng đồng, làm việc ở độ cao từ 1.100 đến 1.750 mét so với mực nước biển.

 Nông dân thành viên trồng nhiều giống cà phê Caturra, Catuaí, Catimor và Lempira trên những mảnh đất trung bình chỉ hơn vài ha mỗi mảnh. COPROCAEL được chứng nhận Fair Trade và USDA Organic, đồng thời vận hành nhà máy ủ phân compost riêng, biến vỏ cà phê thành phân bón hữu cơ, khép kín vòng tuần hoàn chất thải sản xuất.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos, thành lập năm 1968 tại Chirinos, Cajamarca, Peru, hợp nhất hơn 800 nông dân sản xuất nhỏ canh tác khoảng 2.200 ha cà phê Arabica độ cao (1.300-2.000m). Thành viên trồng các giống Typica, Bourbon, Caturra và Pache, và hợp tác xã có các chứng nhận Fairtrade, USDA Organic, Rainforest Alliance, Smithsonian Bird Friendly và Nông nghiệp Tái sinh.

Cùng nhau, cả hai hợp tác xã đại diện chính xác cho loại mối quan hệ nhà sản xuất mà chúng tôi muốn làm nền tảng cho blend nhà: do hợp tác xã dẫn dắt, hữu cơ, có thể truy xuất nguồn gốc và xuất sắc một cách thầm lặng.