Guatemala, San Jeronimo Miramar

Dự kiến có hương vị Đường nâu, Nho đen, Hạnh nhân.

Finca San Jerónimo Miramar là một nông trại cà phê nằm ở vùng Atitlán, Guatemala. Nông trại thuộc sở hữu và điều hành bởi gia đình Bressani, những người đã canh tác trong vùng hơn 100 năm. Nông trại có diện tích 600 ha, trong đó 200 ha được trồng cà phê. Cà phê được trồng ở độ cao từ 800 đến 1.600 mét so với mực nước biển.

Gia đình Bressani cam kết thực hiện các phương pháp canh tác bền vững. Họ có một khu bảo tồn thiên nhiên riêng trong nông trại và cũng có phòng thí nghiệm nghiên cứu các phương pháp tự nhiên để giảm nấm và sâu bệnh trên cà phê. Ngoài cà phê, nông trại còn sản xuất ca cao, hạt bí, hoa lạc tiên và mật ong. Họ cũng vận hành một trại bò sữa, sản xuất nhiều loại phô mai và kem tại chỗ.

Gia đình Bressani cũng cam kết mang lại cuộc sống tốt đẹp cho nhân viên và cống hiến cho cộng đồng địa phương. Họ cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, giáo dục và hỗ trợ tài chính cho nhân viên và gia đình của họ. Họ cũng hỗ trợ các trường học và dự án cộng đồng địa phương.

Pacamara, giống lai giữa Pacas và Maragogipe, là kết quả của 30 năm nghiên cứu tại El Salvador. Pacas, được đặt theo tên gia đình đã phát hiện ra đột biến tự nhiên này của giống Bourbon được đánh giá cao trên nông trại của họ vào năm 1956, là một cây thấp, khỏe mạnh, có khả năng chống chịu tốt với gió và biến đổi khí hậu, và thường cho năng suất cao. Pacamara giữ được hạt lớn của Maragogipe nhưng thường tạo ra tách cà phê đậm đà và phức tạp hơn. Pacamara chính thức được Viện Nghiên cứu Cà phê Salvador (ISIC) giới thiệu vào những năm 1980.