Honduras, Jazmín Gesha

Hương vị dự kiến của Gừng, Đào, Hoa Nhài

Nancy Hernández là một nhân vật thực sự có sức ảnh hưởng trong giới cà phê Honduras, đã làm việc trong gần như mọi lĩnh vực của ngành từ khi còn trẻ, từ hái quả cà phê và vệ sinh thiết bị xay xát đến quản lý quán cà phê và xuất khẩu cà phê nhân. Một câu chuyện thành công thực sự của cà phê đặc sản.

Sau khi hoàn thành việc học, Nancy dùng số tiền tiết kiệm của mình để mua ba mẫu đất ngay bên ngoài cộng đồng Trapiche của cô, một khu vực trồng cà phê lý tưởng. Với sự giúp đỡ của chị gái và mẹ, cô đã thành lập Finca Jazmín. Dưới những tán cây bản địa, họ trồng các giống Bourbon và Catuai truyền thống, ưu tiên chất lượng quả hơn tổng sản lượng.

Ngày nay, Finca Jazmín là một nông trại tiêu biểu, nổi tiếng với việc sản xuất các lô nhỏ cà phê rửa (washed) đặc biệt trong khi tuân thủ các tiêu chuẩn bền vững tỉ mỉ. Nancy áp dụng các phương pháp canh tác sinh học, tập trung vào việc bảo tồn nước và tái tạo đất.

Thành tựu đỉnh cao của nông trại là sản phẩm Gesha. Loại cà phê này là Gesha cổ điển ở dạng tốt nhất: cực kỳ thơm, đượm hương và nhiều hoa, nhưng cân bằng tuyệt đẹp với vị ngọt của đào. Nó nổi bật như loại cà phê ngon nhất mà chúng tôi từng nếm thử từ Honduras.