Honduras, Nancy Pacas

Dự kiến có hương vị Quýt, Trà đen, Sô cô la sữa.

Một lô cà phê mới khác trong năm nay từ Nancy Hernandez, và có thể là lô cà phê yêu thích của chúng tôi trong năm. Giống Pacas này thể hiện nhiều vị chua cam quýt mọng nước, đặc tính hoa và trà, cùng với hương vị sô cô la sữa ngọt ngào.

Pacas là một đột biến tự nhiên của giống Bourbon, tương tự như Caturra ở Brazil và Villa Sarchi ở Costa Rica. Pacas có một đột biến gen đơn khiến cây phát triển nhỏ hơn. Đây là ưu điểm chính của nó: kích thước nhỏ của cây dẫn đến năng suất tiềm năng cao hơn và khả năng đặt các cây gần nhau hơn để tăng tổng sản lượng trái trên một trang trại.

Trang trại Jazmin được xây dựng vào năm 2008 bởi Nancy, người luôn mơ ước được nối bước cha mẹ và ông bà của mình bằng cách sở hữu trang trại của riêng mình. Cô đã dành nhiều năm học hỏi về quy trình chế biến và trồng trọt tại trang trại của cha mẹ cho đến khi chú của cô đề nghị cô cơ hội biến một số vùng đất bỏ hoang thành một trang trại cà phê. Chỉ như vậy, Jazmin đã ra đời.