Kenya, Githembe

Hương vị đặc trưng

Quả lý gai, Táo xanh, Nho đen

Kenya nổi tiếng với cà phê rửa sạch hoàn toàn chất lượng cao, với hơn 700.000 nông dân nhỏ canh tác từ 1-2 ha mỗi người. Những nông dân này được tổ chức thành các Hợp tác xã, quản lý các "Nhà máy" nơi chế biến quả cà phê. Nông dân có thể chọn nhà máy ướt ưa thích của họ, thúc đẩy cạnh tranh dựa trên chất lượng, vì chất lượng cao hơn sẽ được giá hơn tại phiên đấu giá, dẫn đến lợi nhuận cao hơn cho nông dân.

Hợp tác xã Nông dân Thiririka (FCS) vận hành ba nhà máy: Githembe, Kiganjo và Ndundu. Với 1500 nông dân đang hoạt động trồng các giống SL 28, SL 34 và Batian trên đất thịt pha sét, họ xay xát và rửa trước khi vận chuyển cà phê thóc đến Kiganjo để phơi khô. Thu hoạch diễn ra từ tháng 10 đến tháng 12, với việc vận chuyển từ tháng 3 đến tháng 4.

Năm nay chúng tôi đã mua từ Githembe và Kiganjo. Lô Githembe này là loại AA, chất lượng cao nhất ở Kenya. Đây là một ví dụ kinh điển về cà phê Kenya được trồng và chế biến một cách chuyên nghiệp với nhiều axit sống động và chua, kèm theo hậu vị hoa ngọt ngào, một hương vị tuyệt vời của mùa hè.