Peru, La Ponderosa Gesha

Hương vị dự kiến của Bưởi, Hoa Nhài, Kẹo Dứa

Floresmilo Ojeda Melendres và gia đình ông sở hữu La Ponderosa, một nông trại rộng 2 ha nằm ở độ cao 1850-1900 m so với mực nước biển tại Tabaconas. Khí hậu rất ẩm của nông trại, với mưa gần như hàng ngày, đặt ra những thách thức nhưng cũng tạo ra một tiểu khí hậu độc đáo lý tưởng cho cà phê Gesha chất lượng cao.

Do độ ẩm, Floresmilo chỉ sản xuất cà phê rửa. Quả cà phê chín được rửa sạch, tuyển nổi, và lên men sơ bộ qua đêm trong bao. Chúng được xay xát vào sáng hôm sau và lên men trong 48 giờ. Quá trình sấy diễn ra trên giàn phơi có mái che trong khoảng 20 ngày cho đến khi đạt độ ẩm 11%. Cà phê sau đó được nghỉ hai tuần trước khi giao hàng.

Tại Xưởng rang, đây là loại cà phê yêu thích của chúng tôi trong năm nay, một loại cà phê sạch sẽ, thanh khiết và giòn tan. Hãy nghĩ đến vị cam quýt tươi sáng, gợi nhớ đến bưởi và chanh Amalfi, kết hợp với hương hoa thơm ngát như hoa nhài và hoa trắng, cân bằng tuyệt đẹp với vị ngọt của kẹo dứa. Một loại cà phê tuyệt vời để chào đón những tháng ấm áp phía trước.