Peru, Las Etiopes Field Blend

Hương vị dự kiến Vỏ cam kẹo, Mơ, Đường nâu

Las Etiopes nằm trong ngôi làng El Porvenir, trên vùng núi cao của Cajamarca, Peru. Trang trại được quản lý bởi Simon Brown và Merlith Cruz, những người đã mua đất vào năm 2019 và trồng những cây đầu tiên vào đầu năm 2020. Cái tên có nghĩa là "Người Ethiopia", ám chỉ những giống cà phê heirloom quý hiếm của Ethiopia được trồng cùng với giống Caturra truyền thống trên những sườn dốc bậc thang của trang trại.

Những quả cà phê chín được hái bằng tay, được ngâm trong các bể gỗ để loại bỏ tạp chất, sau đó được xát vỏ và lên men trong các thùng kín từ ba đến năm ngày. Cà phê thóc được phơi khô cẩn thận trên giàn phơi cao có mái che từ mười đến mười bốn ngày, tạo ra một tách cà phê sạch và sống động.

Một nửa diện tích tám ha của trang trại được bảo tồn như rừng nguyên sinh, và Simon cùng Merlith cam kết tích hợp nông nghiệp một cách bền vững trong cảnh quan thiên nhiên. Thông qua công ty xuất khẩu Chacra của họ, họ cũng hỗ trợ các nông hộ nhỏ lân cận bằng cách cung cấp một con đường trực tiếp đến thị trường, đảm bảo chất lượng được đền đáp ở mọi cấp độ của chuỗi cung ứng.