Fellow Stagg x 手沖壺組：如何沖出乾淨一杯

快速解答

要使用 Fellow Stagg x 手沖組萃取出乾淨的咖啡，請使用中細研磨、水溫 200°F（93°C），並遵循 1：16 的咖啡與水比例，搭配穩定且受控制的注入方式。

逐步沖泡配方

1. 測量與研磨： 秤取 20 克咖啡，研磨至中細程度，類似食鹽的粗細。若無秤，Stagg x 的比例輔助工具可協助您測量適當的量。 確認研磨均勻；不均勻的研磨可能導致萃取過度或不足。
2. 將水加熱至 200°F（93°C）： 將過濾水加熱至 200°F（93°C）。若無溫度控制壺，可加熱至沸騰後靜置 30 秒。 水太熱可能導致過度萃取，嚐起來苦澀；太冷則可能使咖啡酸澀。
3. 放置濾紙並預先沖洗： 將 Stagg x 濾紙（或相容的平底濾紙）放入手沖器，並以熱水沖洗。丟棄沖洗後的水。 沖洗可去除紙張風味，並預先加熱沖泡器。
4. 加入咖啡並進行預浸： 加入研磨好的咖啡，輕敲使其平整。以緩慢的圓形動作注入 40 克水（約咖啡重量的兩倍），使所有咖啡粉均勻濕潤。等待 30-45 秒。 觀察是否均勻冒泡；不均勻的預浸表示有乾燥區域，會導致萃取不均。
5. 分階段主要注入： 分 2-3 個階段繼續注入，保持水位略低於邊緣。目標總沖泡時間為 3：00 至 3：30。使用溫和穩定的水流，避免擾動咖啡床。 若沖泡完成過快，請研磨更細；若停滯，請研磨更粗。
6. 品嚐與享用： 待水完全滴完後，取下沖泡器，旋轉壺或玻璃杯。倒入您的品嚐杯中享用。 在添加任何東西前先品嚐——這有助於下次調整研磨或比例。

所需物品

• Fellow Stagg x 手沖組: Fellow Stagg x 手沖組包含 Stagg x 手沖器（真空隔離主體與陡峭坡度，利於最佳萃取）、比例輔助工具（達到完美的咖啡與水平衡），以及一個 10 盎司手工吹製品嚐杯。隔離手沖器可保持漿料溫度穩定，比例輔助工具簡化測量，讓您能專注於注入技巧。