Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

巴西,Fazenda Matão

巴西,Fazenda Matão - Main image
$17.25 $94 In stock

Category: 咖啡

生產者 Marco A. Guardabaxo
品種 Arara
處理法 厭氧日曬
產地 Mococa, São Paulo
海拔
790 – 940 masl
採收期 2026年1月

 

風味預期:黑櫻桃、可可、核桃

碳中和咖啡

 

 

Fazenda Matão 莊園位於海拔 790 至 940 公尺之間,肥沃的「綠叢」地貌為種植精品咖啡提供了理想條件。

自 2000 年代初購入該莊園以來,莊園主 Marco Antonio Guardabaxo 與經理 Marciano de Jesus 在傳承 1960 年代以來的傳統之餘,也現代化了基礎設施。關鍵革新包括一套先進的灌溉系統,能確保果實均勻發育,同時大幅減少水資源浪費。

永續發展是 Matão 的核心價值。團隊致力於促進生物多樣性、防止土壤侵蝕,並利用鄰近 Fazenda São Domingos 的生物燃料。這份承諾也延伸至社區,40 名季節性工人享有合理工資與安全的工作環境。

這批咖啡並非你印象中的典型巴西咖啡。它帶有濃郁的深度發酵風味,展現黑櫻桃、可可與核桃的香氣。

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 16 reviews)

Emily ★★★★★

The anaerobic natural process gives this such a dense, syrupy body — it’s unlike anything I’ve brewed lately. Even at 790–940 meters, the sweetness comes through loud and clear. I’ve already ordered another bag before this one’s gone.

William ★★★★★

The Arara cultivar really shines with this anaerobic natural process—it’s smooth and complex, with a dark, fruity depth that lingers nicely. I brewed it as a pour-over and the clarity at 790–940 masl is impressive. Definitely ordering again when the harvest hits.

Joseph ★★★★★

The anaerobic natural process on this Arara cultivar really comes through—the cup is dense and complex without any harshness. Brewed it as a pour-over and the sweetness lingered long after each sip. Definitely grabbing another bag before the January harvest runs out.