哥倫比亞 埃爾哈丁 木瓜莊園
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Category: 咖啡
| 生產者 | Jaime Giraldo |
| 品種 | Papayo |
| 處理法 | 有氧日曬 |
| 產地 | 菲蘭迪亞，金迪奧省 |
| 海拔 | 1650-1700 公尺 |
| 採收期 | 2025年3月 |
預期風味：特帕切酒、羅望子、蔓越莓
Papayo 的故事始於聖阿道夫肥沃且盛產咖啡的土地，該地區以出產哥倫比亞最頂級的咖啡而聞名。這個獨特的品種是自然賜予的意外禮物，吸引了當地農民的目光。其名稱「Papayo」靈感來自於它細長的豆形，與木瓜果實的形狀驚人地相似。雖然它獨特的外觀可能會讓您聯想到帕卡馬拉品種，但 Papayo 真正與眾不同的是其無與倫比的甜度和細膩的花香層次。
這款非凡的咖啡經歷了長達 45 小時的細緻有氧發酵。此方法經過精心挑選，旨在增強咖啡的內在特質，沖泡出一杯風味豐富、層次複雜且充分展現其產地特色的咖啡。
發酵完成後，咖啡櫻桃會被小心地鋪在離地曬床上，形成薄而均勻的一層。這有助於實現最佳的空氣流通和穩定的日照。在整個關鍵的乾燥階段，咖啡櫻桃會受到持續監控並定期翻動。這種嚴謹的監控確保了乾燥的均勻性，防止過度發酵，最終保留了咖啡純淨的風味。
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