哥倫比亞,花園仙境




Category: 咖啡
| 生產者 | Felipe Arcila |
| 品種 | Laurina |
| 處理法 | EF2(延長自然發酵) |
| 產地 | Quindio |
| 海拔 | 1850 公尺 |
| 採收期 | 2023年11月 |
風味預期:西瓜、白糖、茉莉花

這款非凡的咖啡是我們從 Felipe Arcila 的 Jardines del Encanto 推出的第一款作品,展現了獨特的 EF2 處理法。這個耗時 74 小時的嚴謹過程,結合了乾式有氧發酵與控溫儲存,提升了咖啡的複雜度、甜度與酸質。
Laurina 品種以低咖啡因和卓越的杯測品質聞名,在 Jardines del Encanto 肥沃的土壤與高海拔環境中茁壯成長。其低咖啡因含量造就了極低的苦味與極高的甜度。然而,種植 Laurina 極具挑戰性,因為它容易受到病蟲害侵襲,而咖啡因本身正是天然的驅蟲劑。Felipe Arcila 憑藉其專業知識與奉獻精神克服了這些障礙,生產出這款體現創新與堅持的非凡咖啡。
Felipe 是第四代咖啡農,他與兄弟 Carlos 共同創立了 Cofinet。受到澳洲咖啡文化的啟發,他們懷抱著對精品咖啡的熱情回到哥倫比亞。兩人共同收購了 Jardines del Edén 與 del Encanto,專注於種植 Laurina 和 Gesha 等特殊品種。
透過創新、永續經營以及對品質的堅持,Felipe 和 Carlos 提升了哥倫比亞咖啡的水準,使 Cofinet 成為備受認可的精品咖啡領導出口商。
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