哥倫比亞 L.A.C 粉紅波旁
Category: 咖啡
| 生產者 | Luis Anibal Calderon |
| 農場/處理廠 | Villa Betulia |
| 品種 | 粉紅波旁 |
| 處理法 | 厭氧日曬 |
| 產區 | 哥倫比亞 烏伊拉省 阿塞韋多 |
| 海拔 | 1,500 - 1,600 公尺 |
| 採收期 | 5月 - 6月 |
預期風味：芒果、發酵鳳梨、花香。
Luis Anibal 又一令人驚豔的咖啡作品，這次帶來的是粉紅波旁。這個備受討論的咖啡品種，一度被認為是紅波旁的自然變種，果實成熟時呈現粉紅色。然而，近期的基因檢測發現，這個品種其實源自衣索比亞，這也解釋了它為何帶有迷人的花香與熱帶水果風味。
Luis 將這批粉紅波旁進行了 24 小時的乾式有氧發酵，接著將完整的咖啡櫻桃放入 GrainPro 袋中，在低於 22 攝氏度的環境下靜置 50 小時。最後，將咖啡櫻桃置於高架棚床上，直到達到最佳含水量 11%。
2012 年，Luis Anibal 種植了 5,000 棵藝伎咖啡樹，並歷經漫長的三年等待，才迎來首次收成。這份等待是值得的：第一批收成大獲成功，也讓 Luis 的咖啡獲得可觀的溢價收入，在當時，若沒有這筆收入，他的農場將難以永續經營。
在藝伎咖啡的成功之後，Luis Anibal 於 2015 年決定將整個農場轉型，專注於種植特殊咖啡品種。2016 年初，Luis 認識了 Cofinet 的共同創辦人 Felipe。Felipe 一試 Luis Anibal 的咖啡便深深著迷，從此持續收購他的 Castillo、Caturra 與藝伎微批次。2018 年，在 Cofinet 的協助下，Luis 將處理技術精進到極致，使得 Cofinet 得以承諾收購 Luis 生產的每一個精品咖啡批次。
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