Colombia, Leonid Ramirez MSF
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Category: 咖啡
| 生產者 | Leonid Ramirez |
| 品種 | Variedad Colombia |
| 處理法 | 多階段天然發酵 |
| 產區 | Quindio |
| 海拔 | 1,800 - 1950 MASL |
| 採收期 | 2025年7月 |
風味預期：發酵李子、葡萄乾、奶油酥餅
去年我們首次造訪 Leonid Ramirez 的 Finca La Cortina de Hierro，可說是一趟難忘的冒險。旅程從開車前往亞美尼亞市以南 50 公里的 Génova 開始。從那裡，我們換乘經典的福特 Willy 軍用吉普車，沿著風景優美的山路爬升 1800 公尺，抵達農場。Leonid 和他的兩隻狗，以及正在向他學習精品咖啡處理技藝的姪子與姪女，熱情地迎接了我們。在品嚐過 Leonid 親自沖煮的美味咖啡後，他帶領我們參觀了他的農場和處理設施。他獨特的處理方法尤其引人入勝，該方法涉及數週內的三階段厭氧與二氧化碳浸漬發酵。這個方法應用於他所有的批次，賦予它們只有在 Finca La Cortina de Hierro 才能找到的獨特風味。
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