Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha
Category: 咖啡
| 生產者 | Luis Anibal Calderon |
| 品種 | Gesha |
| 處理法 | 厭氧日曬 200 小時 |
| 產地 | Acevedo, Huila |
| 海拔 | 1,500 - 1,600 公尺 |
| 採收期 | 5 月 - 6 月 |
風味預期：黑莓、焦糖、香蕉。
這款咖啡由 Luis Anibal Calderon 在其 Villa Betulia 農場種植。咖啡果實先經過 24 小時的乾式有氧發酵，接著放入 GrainPro 袋中進行長達 200 小時的發酵，全程溫度維持在 22°C 以下。成果是一款帶有酒香、野性且果味極其豐富的咖啡——預期會感受到以紫色水果為主的風味，伴隨著甜美的焦糖，最後在尾韻浮現熱帶香蕉般的氣息。
2012 年，Luis Anibal Calderon 種植了 5,000 棵 Gesha 咖啡樹。他歷經漫長的三年等待，這些樹才開始結果——但當這一天到來時，一切等待都值得了。首次收成大獲成功，幫助 Luis 為他的咖啡獲得了可觀的溢價，而當時他的農場若沒有這些收入便難以永續經營。
在 Gesha 品種的成功之後，Luis Anibal 於 2015 年決定將整個農場轉向種植精品咖啡品種。2016 年初，Luis Anibal 遇見了 Cofinet 的共同創辦人 Felipe。Felipe 一試喝 Luis Anibal 的咖啡便深深著迷，隨後開始持續收購他的 Castillo、Caturra 和 Gesha 微批次。2018 年，在 Cofinet 的協助下，Luis Anibal 改進了處理技術，使 Cofinet 得以承諾收購他所生產的每一批精品咖啡。
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