肯亞，Githembe
Category: 咖啡
| 生產者 | Thiririka 農民合作社 |
| 農場/處理廠 | 1500 位當地小農 |
| 品種 | SL 28 - SL 34 - Baitan |
| 處理法 | 水洗 - 濕式發酵 |
| 產區 | 基安布郡 |
| 海拔 | 1600-1800 公尺 |
| 採收期 | 十月至十二月 |
風味預期
鵝莓、青蘋果、黑醋栗
肯亞以高品質的水洗咖啡聞名，超過 70 萬名小農各自種植 1 至 2 公頃的咖啡。這些農民組織成合作社，管理處理咖啡櫻桃的「處理廠」。農民可以選擇他們偏好的水洗廠，促進基於品質的良性競爭，因為品質越高的咖啡在拍賣會上能賣得越好，為農民帶來更高的收益。
Thiririka 農民合作社 (FCS) 旗下有三座處理廠：Githembe、Kiganjo 和 Ndundu。共有 1500 名活躍農民在黏質壤土中種植 SL 28、SL 34 和 Batian 品種，進行果肉去除與水洗後，將帶殼豆運至 Kiganjo 進行乾燥。採收期為十月至十二月，航運期則為隔年三月至四月。
今年我們採購了 Githembe 和 Kiganjo 的批次。這批 Githembe 是 AA 級，為肯亞最高品質的咖啡豆。這是一款經典之作，展現了專業種植與處理的肯亞咖啡風采，帶有活潑鮮明的酸質，並伴隨著甜美的花香餘韻，是夏日裡令人愉悅的絕佳風味。
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