Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

肯亞,基甘喬

肯亞,基甘喬 - Main image
$13.2 $86 In stock

Category: 咖啡

生產者 Thiririka 農民合作社
農場/處理廠 1500 位當地小農
品種

SL 28 - SL 34 - Baitan

處理法 水洗 - 濕式發酵
產區 基安布郡
海拔 1600-1800 公尺
採收期

10月 - 12月

 

風味預期:黑莓、柳橙、玫瑰果

碳中和咖啡



肯亞以高品質的水洗咖啡聞名,超過 70 萬名小農各自種植 1 到 2 公頃的咖啡樹。這些農民組成合作社,由合作社管理「處理廠」來處理咖啡櫻桃。農民可以選擇將咖啡櫻桃送往哪個水洗處理廠,這種機制促進了品質競爭,因為品質越高,在拍賣會上就能賣得越好,農民也能獲得更高的收益。

Thiririka 農民合作社 (FCS) 旗下有三座處理廠:Githembe、Kiganjo 和 Ndundu。共有 1500 名活躍農民,種植 SL 28、SL 34 和 Batian 品種,土壤為黏質壤土。咖啡櫻桃經去果皮、水洗後,會將帶殼豆運往 Kiganjo 進行乾燥。採收期為 10 月至 12 月,出口航運則在 3 月至 4 月。

今年我們採購了 Githembe 和 Kiganjo 的批次。這批 Kiganjo 咖啡豆為 AA 級,是肯亞最高品質的等級。它完美展現了專業種植與處理的肯亞咖啡應有的經典風味,帶有豐富的柑橘與莓果酸質,並伴隨著甜美的花香餘韻,是一款充滿夏日風情的絕佳咖啡。

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 18 reviews)

Emma ★★★★★

The washed process really brings out the clean, bright acidity in this one—the wet fermentation from Kiambu County is unmistakable. Brewed it as a pour-over this morning and the cup was so smooth I finished it before it cooled.

Sebastian N. ★★★★★

Brewed this as a pour-over this morning and the wet fermentation gives it such a clean, crisp finish—you can really taste the SL28 and SL34 coming through. From a cooperative of 1,500 smallholders, that care shows in every cup.

Adam N. ★★★★★

The washed process really lets those SL28 and SL34 beans shine—every cup has that classic Kenyan clarity I crave. This batch from the Thiririka cooperative is honestly some of the best I've brewed this month.