緬甸，女士
Category: 咖啡
| 生產者 | Nwar Ban Gyi 村小農 |
| 農場/處理廠 | Nwar Ban Gyi 村小農 |
| 品種 | 紅卡圖艾 |
| 處理法 | 蜜處理加二氧化碳浸漬 |
| 產地 | 撣邦 Ywangan |
| 海拔 | 1,350 公尺 |
| 採收期 | 7 月 - 9 月 |
風味預期：紅醋栗、焦糖、烤堅果。
這款獨特而驚豔的咖啡，來自一個由 51 座女性主導的農場組成的合作社。這些農場的咖啡櫻桃從 Nwar Ban Gyi 村收集，然後由「The Lady」處理廠經驗豐富的專業人員進行加工。「The Lady」由 Thi Ha Gyawalie 和 Su Nandar Linn 於 2018 年創立，致力於支持並表彰 Ywangan 地區農民的付出，並推出由女性獨家生產的限量批次。
Su Nandar Linn 的家族擁有 Shwe Ywar Ngan Coffee，這是一家位於撣邦 Ywangan 的農場、處理廠兼烘焙廠。她的父親 Win Aung Kyaw 自 1975 年便投身咖啡產業，在緬甸咖啡產業的發展中扮演了關鍵角色。身為認證 Q 分級師與處理師的 Su Nandar Linn，透過「The Lady」持續致力於發展該國的精品咖啡產業。
這款咖啡採用蜜處理法，並輔以額外的二氧化碳浸漬發酵。首先，咖啡櫻桃在採收後 18 小時內收集完畢。收集後，櫻桃會經過浮選以去除未熟果，再進行手工揀選以剔除其他瑕疵。揀選完成的櫻桃會被放入 500 公升、配備單向閥的發酵槽中，靜置 48 小時後再進行去果皮。去果皮後，咖啡會在架高床上乾燥 12 至 15 天。
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