Kolumbien, Jardines Del Eden



Category: Kaffee
| Produzent | Felipe Arcila |
| Sorte | Sidra |
| Verfahren | EF2 (Extended Natural Fermentation) |
| Anbaugebiet | Quindio |
| Höhenlage | 1900 m ü. M. |
| Ernte | November 2024 |
Erwarten Sie Noten von grünem Apfel, Tamarinde und Wacholder

Letztes Jahr besuchten wir Jardines del Edén, eine Farm, die so schön ist, wie ihr Name verspricht. Eingebettet in die Hügel von Quindío, schaffen der vulkanische Boden, die beständigen Regenfälle und das kühle Mikroklima die perfekten Bedingungen für außergewöhnlichen Kaffee. Unter der Leitung von Felipe Arcila, einem Landwirt in vierter Generation, der die Grenzen der Kaffeeverarbeitung immer weiter verschiebt, ist die Farm ein Zentrum der Innovation.
Diese Charge besteht aus Sidra, einer seltenen Varietät mit äthiopischen Erbsortenwurzeln. Als Kreuzung aus Typica und Bourbon ist sie bekannt für ihre weinähnliche Säure, vielschichtige Süße und delikaten botanischen Noten – und fängt die Lebendigkeit dieser wegweisenden Farm in jedem Schluck ein.
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