Brasile, Fazenda Matão

Note attese: Ciliegia nera, Cacao, Noce

La Fazenda Matão, situata a un'altitudine compresa tra 790 e 940 m s.l.m., offre un paesaggio fertile di "fitta vegetazione verde" che crea le condizioni ideali per la coltivazione di caffè specialty.

Dall'acquisizione della tenuta nei primi anni 2000, il proprietario Marco Antonio Guardabaxo e il manager Marciano de Jesus hanno modernizzato le infrastrutture, onorando al contempo un'eredità che risale agli anni '60. Tra le innovazioni chiave spicca un sistema di irrigazione all'avanguardia che garantisce uno sviluppo uniforme delle ciliegie, riducendo significativamente lo spreco d'acqua.

La sostenibilità è al centro dell'identità di Matão. Il team promuove la biodiversità, previene l'erosione del suolo e utilizza biocarburante proveniente dalla vicina Fazenda São Domingos. Questo impegno si estende alla comunità, dove 40 lavoratori stagionali ricevono salari dignitosi e condizioni di lavoro sicure.

Questo lotto non è il solito caffè brasiliano. Aspettatevi una ricca e intensa fermentazione che sprigiona sapori di Ciliegia nera, Cacao e Noce.