Miscela Fruitopia

Come la miscela più chiara e brillante del nostro menu, Fruitopia è pensata per essere tutto fuorché tradizionale. In collaborazione con i nostri amici di Cofinet, manteniamo questa miscela dinamica ruotando i componenti in base ai raccolti più freschi.

Ogni versione include un caffè co-fermentato, il che significa che le ciliegie sono state fermentate insieme a frutta vera per sprigionare un'incredibile fruttuosità e profondità. Questa volta abbiamo raddoppiato: i co-fermentati Fragola e Mela Verde di Jairo Arcila dalla Colombia (10% ciascuno) si uniscono al nostro Washed Kenya Adumu (80%).

Il Kenya dona struttura, acidità succosa e un finale morbido di vaniglia, mentre i co-fermentati aggiungono fragola matura e mela verde croccante.

È l'estate in una tazza, a metà tra fragole e panna a Wimbledon e un lungo bicchiere di ghiaccio sul prato. Luminoso, fruttato e ottimo con ghiaccio.