Brasile, Nossa Senhora

Note degustative: Susina Gialla, Nocciola, Cioccolato al Latte.

Immersa nei pressi di Perdizes, in Minas Gerais (Brasile), la piantagione di caffè Nossa Senhora de Fátima è un esempio di coltivazione sostenibile e socialmente responsabile. Gestita da Thiago Henrique, questa fattoria unisce tecniche di fermentazione moderne a una solida tradizione familiare. Da quando suo nonno piantò i primi caffè a Cabo Verde nel 1965, la conoscenza è stata tramandata di generazione in generazione. Ispirato dalla dedizione della sua famiglia, Thiago ha studiato agronomia per migliorare la produzione di caffè speciali. Nella fattoria del padre, l'unità di lavorazione centrale è dotata di attrezzature all'avanguardia. L'impegno di Thiago verso pratiche sostenibili mira a onorare la sua eredità, promuovendo al contempo un futuro responsabile per la caffeicoltura.