Brasile, Nossa Senhora

Note previste: Mandarino, Melone, Mandorle al cioccolato.

Immersa nei pressi di Perdizes, in Minas Gerais (Brasile), la piantagione di caffè Nossa Senhora de Fátima è un esempio di coltivazione sostenibile e socialmente responsabile. Gestita da Thiago Henrique, questa fattoria unisce tecniche di fermentazione moderne a una ricca tradizione familiare. Da quando suo nonno piantò i primi caffè a Cabo Verde nel 1965, l'esperienza si tramanda di generazione in generazione. Ispirato dalla dedizione della sua famiglia, Thiago ha studiato agronomia per migliorare la produzione di caffè specialty. Nella fattoria del padre, l'unità di lavorazione centrale è dotata di attrezzature all'avanguardia. L'impegno di Thiago per pratiche sostenibili mira a onorare la sua eredità, promuovendo al contempo un futuro responsabile per la coltivazione del caffè.

Quest'anno presentiamo questo lotto Naturale Anaerobico, con una texture succosa e note di Clementina, Cioccolato al latte e Melone, un esempio di quanto possa essere buono il caffè brasiliano.