Brasile, Sitio Maranhão

Note attese di Ribes Rosso, Uvetta, Cioccolato al Latte.

Al Sítio Maranhão, i fratelli Betti uniscono la sostenibilità a una dedizione incrollabile per la produzione di caffè di alta qualità. Attraverso varie iniziative, come l'uso di fertilizzanti naturali e la riduzione del consumo idrico, la fattoria si impegna a minimizzare il proprio impatto ambientale. Inoltre, hanno implementato un programma per proteggere l'ecosistema circostante, che include la riforestazione e la creazione di habitat naturali per la fauna locale.

Questo lotto è il caffè di punta del Sítio Maranhão: il loro Catuai Giallo, lavorato con metodo naturale. Dopo la raccolta a mano delle ciliegie di caffè, queste vengono trasportate con un breve viaggio in trattore fino all'aia vicino alla casa colonica, dove vengono lasciate essiccare al sole per diverse settimane. Durante questo periodo, la famiglia Betti monitora meticolosamente il processo di essiccazione per garantire uniformità e prevenire una fermentazione eccessiva. Questa varietà di caffè è nota per il suo sapore unico, dolce e acidulo, con il colore giallo che indica un processo di maturazione più lento e un gusto più complesso.

Per ottenere una crescita e una produzione ottimali, la famiglia Betti cura attentamente le piante di caffè attraverso potatura e fertilizzazione. Nonostante produca solo 300 sacchi all'anno, l'impegno del Sítio Maranhão per la sostenibilità e la qualità gli ha valso la reputazione di produttore molto rispettato e ricercato. La loro passione per il caffè traspare in ogni aspetto della loro attività, e la loro dedizione all'ambiente e alla comunità locale li ha resi un contributo prezioso per la regione. Acquistando i chicchi dal Sítio Maranhão, Kiss the Hippo è in grado di sostenere piccoli produttori come i fratelli Betti e contribuire alla sostenibilità a lungo termine dell'industria del caffè.