Colombia, Aponte

Note attese di Lamponi, Mela Rossa, Frutta Secca Caramellata.

Aponte è un remoto villaggio situato a Narino. Il paese è immerso nel profondo della gola di Juanambú, circondato da montagne ripide e impervie, il che lo rende difficile da raggiungere. Il clima fresco e i forti venti sono prevalenti durante tutto l'anno in questa località. La regione è benedetta da un terreno molto fertile grazie alla cenere ricca di nutrienti del vicino vulcano Galeras. Le fattorie sono piccole, con una media di appena un ettaro, e sono tra le più alte della Colombia, con la maggior parte situata a oltre 2.000 metri sul livello del mare. I produttori della zona sono pionieri nello sviluppo di tecniche di coltivazione e lavorazione che producono con successo caffè in condizioni così uniche.

Aponte è la patria del popolo indigeno Inga ed era un tempo il punto più settentrionale dell'impero Inca. Visitare Aponte è un'esperienza unica, poiché il paese opera come riserva indigena, indipendente dal governo colombiano. Gli abitanti continuano a indossare abiti tradizionali e parlano la lingua locale Inga, che deriva dal Quechua, la lingua precoloniale delle popolazioni dell'Amazzonia e delle Ande. Ad Aponte non esiste la proprietà privata e le fattorie sono di proprietà dell'intera comunità. I capi del villaggio, conosciuti come "Taitas", hanno l'ultima parola su come viene coltivato ogni appezzamento di terreno.