Colombia, Jaime Zuluaga EF2

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Category: Caffè

Produttore	Jaime Zuluaga
Varietà	Pink Bourbon
Processo	EF2 Naturale
Località	Montenegro, Quindio, Colombia
Altitudine	1.900 m s.l.m.
Raccolto	Settembre

Note attese: Agave, Granella di Cacao, Prugna

Caffè carbon negative

Questo microlotto eccezionale è coltivato da Jaime Zuluaga presso la Finca El Samán, situata tra le montagne di Montenegro, Quindio, a un'altitudine di millenovecento metri sul livello del mare. La varietà Pink Bourbon è apprezzata per la sua delicata complessità e il profilo aromatico vivace.

Le ciliegie mature vengono sottoposte a una fermentazione estesa di trentasei ore in condizioni di ossigeno limitato, per poi essere essiccate con cura su letti rialzati, ottenendo un profilo intensamente fruttato e fermentato con note di Agave, Granella di Cacao, Prugna.

Jaime collabora strettamente con Cofinet per perfezionare le sue tecniche di lavorazione, garantendo a ogni lotto qualità e consistenza eccezionali, ottenendo al contempo prezzi premium per i suoi caffè speciali.

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Customer Reviews (4.9 / 5 · 16 reviews)

Violet Y. ★★★★★ Aug 13, 2026

The EF2 natural process really shines here—the pink bourbon beans carry this sweet, fruity depth that hits right after the first sip. I brewed it as a pour-over at 1:16 and got a clean, juicy cup with that agave-like finish lingering nicely. Definitely ordering another bag before this harvest runs o

Joseph ★★★★★ Aug 12, 2026

This lot from Jaime Zuluaga is the first time I’ve tried an EF2 natural process and the ferment notes really come through in the cup. At 1,900 meters the acidity stays bright but the body is almost syrupy, which I didn’t expect from a Pink Bourbon. Bag’s nearly empty and I’m already planning my next

Alexander E. ★★★★★ Aug 11, 2026

The Pink Bourbon cultivar gives this coffee such a delicate, floral sweetness—the EF2 natural process really brings out those agave-like notes without any harshness. I brewed it as a pour-over and the cup was clean, syrupy, and lingered beautifully. Grown at 1,900 MASL, you can taste the altitude in